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土豆豆角炖肉

2014-04-14 13:52:15  来源: 食品中国网

  材料

  土豆、豆角、猪肉(五花)、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、冰糖、辣豆豉酱、老抽、啤酒

  做法

  1、土豆滚刀块,猪肉切成麻将块、豆角择好

  2、水烧热,放入肉块、花椒、啤酒,肉变白色后捞出过凉水

  3、油烧热,下豆角翻炒至翠绿色后捞出(因为豆角不好熟所以先炒一下)

  3、倒入油,烧热后加葱姜蒜花椒辣椒炒香后加入肉块,然后加入老抽和辣豆豉酱,翻炒一小会儿后加入土豆和豆角

  4、加入水没过菜,放入八角老抽冰糖,炖半小时左右

  小窍门:因为在国外买不到料酒,所以放入啤酒去腥提味;冰糖可以提味上色~如果不嫌麻烦的话可以在肉炒好后捞出,先炖一会儿土豆豆角,然后再放入肉一起炖,这样肉更嫩

 

(责编: 曹丽丽 )
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