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上汤娃娃菜

2014-04-29 14:45:43  来源: 美食天下

  今天就上一道上汤娃娃菜,这个菜在饭店里作为素菜的出镜率也很高,因为口感鲜嫩清甜,虽清淡但绝不失鲜美。虽说是家常菜,烹饪工艺也不复杂,用来搭配宴席很合适,不仅营养维生素有了,还能化解下餐席上其他菜的厚重口味。所以,年夜菜上,这道菜也很值得出镜哦。

  上汤娃娃菜

  材料:

  娃娃菜2棵,皮蛋1个,红椒半个,青椒半个

  调料:

  盐1/4匙、蒜1头,香葱末适量,高汤1碗、水淀粉一碗

  做法:

  1、准备材料。

  2、娃娃菜洗净切成4段;青红椒和皮蛋切丁,香葱切末、蒜切片备用。

  3、锅置火上加少许油放蒜片煎成金黄色出香味。

  4、蒜焦了但不糊的时候,锅中倒入高汤烧开。

  5、水开后将娃娃菜放入锅中。

  6、盖上锅盖再次煮开,煮到娃娃菜变软后捞出装盘。

  7、将青红椒丁、皮蛋丁倒入锅中煮开,再加入少许水淀粉勾芡,浇在娃娃菜上即可。

  灰灰小贴士:

  蒜瓣可以激发娃娃菜特有的清甜味,吃起来口感鲜嫩。

  娃娃菜最适合做成上汤菜肴,这个菜维生素含量尤其高,常食还有养胃生津、除烦解渴、清热解毒之效。

(责编: 曹丽丽 )
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