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剁椒鱼头

2014-07-31 13:53:32  来源: 美食天下

  制作步骤

  1. 鱼头,冲洗干净后切开,然后在鱼头上均匀的抹上一层盐,腌制5分钟,冲洗干净;然后再抹上一层盐,腌制5分钟,冲洗干净备用。

  2. 姜,一般切成末,一半切片,多多的;大蒜切成末。

  3. 2种辣椒,一种一半,混合在一起。

  4. 辣椒加上姜蒜末、蒸鱼豉油均匀的搅拌在一起备用。

  5. 在一个大盘子里,铺上一层姜片,然后放上鱼头,把所有的辣椒都铺在鱼头上。

  6. 开水上锅,蒸大约10--12分钟左右。

  7. 炒锅烧热,倒入茶油,烧至冒烟,泼在蒸好的鱼头上即可。

(责编: 曹丽丽 )
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